Все для рыбалки в Петербурге (На главную страницу)

Прогноз погоды

08.02		5 м/c	-9...-11°C

08.02		6 м/c	-11...-13°C

08 февраля 2012 г.

Все для рыбалки в Петербурге

Главная / Рецепты /

Вяление рыбы

Вяление — сушение продукта при невысокой (естественной) температуре, в течение довольно длительного времени. Вяление производится естественным способом. При хранении в соответствующих условиях срок годности вяленой рыбы продолжительный. Рыба вялится, не теряя своих вкусовых свойств. Вяленая рыба – идеальная закуска к пиву.

'Таранка' - или просто вяленая рыба

'Таранка' - или просто вяленая рыба

Скажем так - приготовить сушеную рыбу умеет даже 'юный пионер'. Что может быть проще - посыпал рыбку солью, потерпел некоторое время, потом промыл и вывешивай сушиться. Но как известно, у одних таранка получается вкусная, у других очень вкусная, а у третьих - просто соленый кусок фанеры…

Засолка и вяление рыбы

Засолка и вяление рыбы

Солить можно как морскую, так и речную рыбу. Рыбу вялят связками, протягивая большой иглой или проволокой через глаза шпагат.

Как вялить рыбу?

Как вялить рыбу?

Для этого годятся плотва, чехонь, красноперка, подлещик, густера, подъязок и т. д. Наиболее распространены два способа вяления: сухой и тузлучный.

Приготовление провесной, или вяленой, рыбы

Приготовление провесной, или вяленой, рыбы

Рыбу, назначенную к провешиванию, должно посолить. Подержав ее в соли четверо суток, обварить в пиве, натереть еще солью и, дав полежать три дня, вывешивать. Вывешивание производится на тонких бечевках, привязываемых к концам прутьев, на месте, открытом полуденному солнцу, но, впрочем, закрытом сверху от дождя.

Добавить комментарий

Смотрите также:

Рейтинг рыболовных сайтов ХАПОК РУ

OZON.ru - Купить эхолоты, удилища, воблеры и всё для рыбалки >>